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18. 第18章 糟卤鸡爪

《换亲娘子发家记(美食)》转载请注明来源:腐趣阁fuquge.com

满脸堆笑道:“这糟卤鸡爪送给小娘子尝尝。”

含璎不免疑惑,鸡爪非是大风刮来的,怎会平白赠她?

摊主见她不收,有些发急,“今日酬宾,拙荆见小娘子合眼缘,特叫我送来,小娘子且收下,吃得好再光顾!”

含璎远远一瞧,那裹了青花布头巾的妇人站在摊位后,朝她笑着。

一包鸡爪少说有一斤,含璎无论如何不肯就要。

正为难,周从寄道:“捡一根尝尝。”

含璎心道也好,用帕子擦过手,在纸包里拿了一根。

摊主还要再劝,往后瞧了一眼,才不作声。

含璎尝过一根爪子,便皱起了眉。

鸡爪原就肉少,烹制得这般紧实且硬,越发叫人觉得没吃头,再则料汁亦难以渗进,贴骨的肉尚有些腥气,略啃一啃,嗦个味,便得弃了。

难怪滞销。

糟卤鸡爪最宜做下酒的冷盘,当零嘴吃也极好。

阿娘从前常在夏日做些给阿爹下酒,阿爹小酌,她在一旁啃鸡爪,阿爹会背着阿娘拿筷子沾一滴酒给她尝。

村酒而已,并不多好,她因瞒过了阿娘,便觉得有趣。

不过,她更喜虎皮鸡爪,吃着肉厚,皮酥肉嫩。

一条街走下来,却没见着卖虎皮鸡爪的。

她若卖虎皮鸡爪,最紧要便是食材与调料。

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